เปรียบเทียบ โปรตีนจากพืชและสัตว์ แบบไหนเหมาะกับคุณ?

ปัจจุบัน การทานโปรตีนจากพืชได้รับความนิยมมาก เนื่องด้วยหลายคนหันมาใส่ใจในสุขภาพของตนเองกันมากขึ้น เดิมทีอาหารประเภทพืชผักต่างเข้าใจกันดีอยู่แล้วว่าเต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง และมีประโยชน์ดีกว่าการทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์จริงหรือ บทความนี้มีคำตอบ มาดูไปพร้อมกันเลย

แหล่งโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง

• ถั่วชนิดต่าง ๆ

หากถามว่าโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง ใครหลายคนคงต้องนึกถึงถั่วชนิดต่าง ๆ แน่นอน เพราะในสัดส่วนปริมาณ 1 ถ้วย ถั่วแทบจะให้โปรตีนสูงถึง 5 ถึง 9 กรัม เลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลูกไก่ ถั่วลันเตา หรือแม้กระทั่งผักถั่วงอก และเนยถั่วแปรรูปอย่างพีนัทบัตเตอร์ก็ให้สารอาหารโปรตีนเช่นเดียวกัน

• เมล็ดเจีย

หากจัดลิสต์ลำดับแหล่งรวมโปรตีนจากพืชที่ให้สารอาหารสูงว่ามีอะไรบ้าง ต้องไม่พลาดมีเมล็ดเจียอยู่ในลิสต์แน่นอน เพราะเมล็ดเจียซึ่งเป็นเมล็ดพืชลักษณะคล้ายเม็ดแมงลักที่ให้สารอาหารโปรตีนสูงมากกว่าถั่วชนิดต่าง ๆ เสียอีก ซึ่งเมล็ดเจียแค่ 2 ช้อนโต๊ะ ก็ให้โปรตีนสูงถึง 4 กรัม แล้ว อีกทั้งเมล็ดเจียยังเต็มไปด้วยสารอาหารอื่นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วย เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และเส้นใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้

• ควินัว

หากคุณเป็นคนรักสุขภาพ และกำลังมองหาอาหารโปรตีนจากพืชที่คนมังสวิรัติทานได้ว่ามีอะไรบ้าง ต้องไม่พลาดกับอาหารจากควินัวเลย เพราะควินัวจัดเป็นธัญพืชที่ให้คุณค่าโภชนาการทางด้านโปรตีนสูงมากถึง 8 กรัม ต่อ 1 ถ้วย หรือประมาณ 4.4 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม แถมยังให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

• ผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ

ใครที่สงสัยว่าโปรตีนจากพืชว่ามีอะไรบ้างที่เป็นผักทานง่าย ๆ แถมยังสามารถใช้ทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้ เราขอแนะนำให้คุณลองทานผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ ดู เช่น ผักโขม ผักปวยเล้ง ผักตำลึง ผักกะหล่ำดาว และโดยเฉพาะต้นอ่อนทานตะวันที่ปริมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนมากถึง 23 กรัม เลยทีเดียว หาทานง่ายมาก แถมยังสามารถปรุงอาหารเป็นสลัดทานได้อีกด้วย

ประโยชน์ของโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง

• สุขภาพร่างกายแข็งแรงแบบองค์รวม

โปรตีนจากพืชมีประโยชน์อะไรบ้าง คงหนีไม่พ้นเรื่องของการดูแลรักษาสุขภาพ โดยจากผลการวิจัยของ Word Cancer Research Fund พบว่าการบริโภคโปรตีนจากพืช และลดปริมาณเนื้อสัตว์ลง จะช่วยลดความเสี่ยงในการป่วยเป็นโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคเกี่ยวกับหัวใจได้ อีกทั้งโปรตีนจากพืชยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักดูแลหุ่นอีกด้วย เพราะมีปริมาณแคลต่ำ คอเลสเตอรอลต่ำ แต่ให้เส้นใยอาหารสูง และโปรตีนสูงเท่ากับการทานเนื้อสัตว์เลย

• สร้างบุคลิกภาพที่ดีมีอายุยืนยาว

ไม่สำคัญว่าโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง ขอแค่ทานในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย ก็สามารถเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของกล้ามเนื้อได้ดีมาก ๆ นักออกกำลังกายจึงจำเป็นต้องมีการทานโปรตีนอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อเป็นการรักษาสุขภาพกล้ามเนื้อและอวัยวะต่าง ๆ รวมถึงคนสูงอายุที่กระดูกและกล้ามเนื้อต่าง ๆ เสื่อมสภาพ การทานโปรตีนจากพืชชนิดต่าง ๆ ก็จะช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง หลังไม่คดงอ กระดูกพรุน จนเสียบุคลิกภาพไปได้อีกด้วย

เปรียบเทียบ โปรตีนจากพืชและสัตว์ว่ามีข้อดีข้อเสียอะไรบ้าง

จากข้อมูลข้างบนคุณคงทราบแล้วว่าโปรตีนจากพืชมีประโยชน์อะไรบ้างแล้ว ที่นี่มาดูข้อดีของโปรตีนจากสัตว์กันบ้าง โดยโปรตีนจากสัตว์จะเป็นโปรตีนสมบูรณ์ที่มีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการครบถ้วนทั้ง 9 ชนิด ซึ่งหากมองกว้าง ๆ ก็จะเห็นว่าโปรตีนจากสัตว์ให้สารอาหารที่ครบถ้วนมากกว่าโปรตีนจากพืช แต่ก็มีข้อเสียเช่นเดียวกัน คือมีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลสูงกว่าพืชมาก ทำให้มีโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายต่าง ๆ ได้ง่าย จึงต้องมีการจำกัดปริมาณการทานให้เหมาะสม อ่าน เปรียบเทียบ โปรตีนจากพืชและสัตว์

สรุป โปรตีนจากพืชนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอะไรบ้าง แม้ว่าจะให้สารอาหารไม่ครบถ้วนเท่าเนื้อสัตว์ แต่ก็ลดความเสี่ยงในการป่วยเป็นโรคร้ายต่าง ๆ ได้ ซึ่งหากให้สรุปว่าควรเลือกทานโปรตีนจากพืชหรือสัตว์นั้น เราแนะนำให้คุณเลือกทานโปรตีนจากทั้งสองชนิดเลยจะดีต่อร่างกายมากที่สุด เพียงแต่ให้ทานในปริมาณที่เหมาะสมกับที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน หรือใครที่ต้องการตัวช่วยในการเพิ่มโปรตีนซอยที่ดีให้กับร่างกาย ก็สามารถทาน Multivit Soy Isolate จาก THE NA THAILAND ได้ รับรองจัดเต็มโปรตีนเน้น ๆ แถมยังมีประโยชน์ในการดักจับไขมัน บำรุงระบบต่าง ๆ ในร่างกายให้ทำงานได้มีประสิทธิภาพขึ้นด้วย ไม่เชื่อต้องลอง อ่าน โปรตีนจากพืชดีไหม ทำไมต้องทาน Planted-Based Food