โปรตีนถั่วเหลือง สุดยอดแหล่งอาหารชั้นเลิศสำหรับคนยุคใหม่

โปรตีนถั่วเหลือง เป็นแหล่งอาหารแห่งอนาคตที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ทั้งโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดี เส้นใยอาหาร วิตามินบีรวม และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เป็นต้น ล้วนแล้วแต่เป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพของผู้รับประทาน โดยเฉพาะหากเป็นโปรตีนถั่วเหลืองที่ผ่านการสกัดกากใย ไขมัน และสิ่งเจือปนอื่น ๆ ออกไป เหลือไว้แต่สารอาหารและโปรตีนที่มีความบริสุทธิ์และมีความเข้มข้นสูง 90 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์ ที่เรียกว่า Soy Protein Isolate ร่างกายจะสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้รวดเร็วกว่าโปรตีนรูปแบบอื่น ๆ การรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองจึงนับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนยุคใหม่ที่ไม่ค่อยมีเวลา และต้องการรับสารอาหารให้ครบถ้วนเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

โปรตีนถั่วเหลือง แหล่งรวมโปรตีนที่เหมาะกับใครบ้าง?

• โปรตีนถั่วเหลือง ดีต่อนักกีฬาและผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ

โปรตีนถั่วเหลืองเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด ซึ่งไม่เพียงแต่มีโปรตีนสูงเท่านั้น แต่ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายทั้ง 9 ชนิด วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ทำให้ผู้ที่รับประทานอย่างต่อเนื่องในปริมาณที่เหมาะสมมีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ ซ่อมแซมกล้ามเนื้อส่วนที่สึกหรอจากการเล่นกีฬาและออกกำลังกายได้ดี รวมถึงโปรตีนถั่วเหลืองยังมีสาร Isoflavone และแคลเซียม ช่วยทำให้กระดูกหนาขึ้น เหมาะสำหรับนักกีฬาประเภทที่ต้องใช้แรงปะทะ เช่น กีฬาฟุตบอล รักบี้ และบาสเกตบอล เป็นต้น อีกทั้งด้วยปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นและโปรตีนถั่วเหลืองที่มีคุณค่าสูง จะช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง และทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถทานเป็นแหล่งโปรตีนเสริมหรือทานทดแทนการรับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้เลยทีเดียว

• โปรตีนชั้นเลิศสำหรับคุณผู้หญิง

โปรตีนถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย Isoflavone ซึ่งเป็นสารสำคัญกลุ่ม Phytoestrogen ที่มีหน้าที่ในการช่วยเสริมสร้างฮอร์โมนเพศหญิง (เพศชายก็สามารถทานได้) เพราะมีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงในร่างกาย หากผู้หญิงมีฮอร์โมนกลุ่มนี้ในระดับที่เหมาะสมก็จะช่วยส่งเสริมให้คุณผู้หญิงมีสุขภาพที่แข็งแรงขึ้น โดยจากการเก็บสถิติในประเทศญี่ปุ่นพบว่า ผู้หญิงที่รับประทานโปรตีนถั่วเหลืองเป็นประจำจะมีอัตราการป่วยเป็นโรคมะเร็งเต้านม โรคเกี่ยวกับหัวใจ มีอาการวัยทองต่ำกว่าผู้หญิงชาวตะวันตก และช่วยเสริมสร้างฮอร์โมนเพศหญิงให้วัยทองที่หมดประจำเดือนได้มากถึง 41 เปอร์เซ็นต์ ลดอาการวัยทอง อย่างอาการร้อน ๆ หนาว ๆ วูบวาบ และปรับสภาพอารมณ์ได้ดีอีกด้วย

• โปรตีนถั่วเหลือง อาหารสำหรับบำรุงผู้สูงวัยให้ฟิตปึ๋งปั๋ง

ผู้สูงอายุเป็นกลุ่มที่มักมีเปอร์เซ็นต์เสี่ยงสูงในการป่วยเป็นโรคร้าย เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีสูงกว่าปกติ โดยโปรตีนถั่วเหลืองจะมีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง มีเลซิติน ซึ่งมีหน้าที่สำคัญในการช่วยควบคุมระดับและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีให้ไปทำหน้าที่ยับยั้งการเกาะตัวของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ ทำให้อัตราการเสี่ยงเป็นโรคร้ายต่าง ๆ อย่างโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง และภาวะหัวใจวายลดลงได้ (ซึ่งเป็นโรคที่ผู้สูงวัยมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็น) ไม่เพียงเท่านั้น จากงานวิจัยระบุว่าโปรตีนถั่วเหลืองยังมีปริมาณน้ำตาล Lactose ต่ำ จึงทำให้เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ดีต่อผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ทานแล้วลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง รวมถึงโปรตีนถั่วเหลืองยังมีปริมาณ Isaflavone สูง เมื่อรับประทานเข้าไปก็จะช่วยเพิ่มแคลเซียมบำรุงกระดูก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีมวลกระดูกน้อยได้

ทำไมต้องเป็นโปรตีนถั่วเหลือง ดีกว่าโปรตีนจากแหล่งอื่นอย่างไร?

โปรตีนถั่วเหลืองผลิตขึ้นจากถั่วเหลืองที่พบง่ายปลูกง่าย ต้นทุนไม่สูงจนเกินไป แถมยังเป็นแหล่งโปรตีนพืชที่มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย 9 ชนิดอยู่ครบถ้วนเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายเหมือนการรับประทานโปรตีนจากสัตว์ ในขณะที่แตกต่างจากโปรตีนพืชชนิดอื่น ๆ ที่มีเพียงเล็กน้อยและอาจจะมีไม่ครบถ้วนเท่านี้เลย นอกจากนี้โปรตีนถั่วเหลืองยังมีจุดที่โดดเด่นในการให้ปริมาณโปรตีนที่สูงมาก โดยมีงานวิจัยระบุว่าการรับประทานถั่วเหลืองเพียง 100 กรัม กลับให้โปรตีนถั่วเหลืองสูงถึง 36.49 กรัม (ซึ่งมีประมาณมากกว่าถั่วชนิดอื่นโดยเฉลี่ยเกือบ 2 เท่า รวมถึงมีปริมาณมากกว่าแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ยอดนิยม อย่างปลาแซลมอน อกไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เสียอีก ที่สำคัญ โปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชที่มีงานวิจัยรับรองว่าร่างกายสามารถดูดซึมได้สูงถึง 97 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เมื่อรับประทานไปแล้ว ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารไปบำรุงร่างกายต่อได้ไม่เสียเปล่า

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับการทานโปรตีนถั่วเหลืองอย่างสุขภาพดี

การรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองหรือ ซอยโปรตีน ให้สุขภาพดี ควรต้องทานให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้ สำหรับบุคคลทั่วไป แนะนำว่าควรรับประทานโปรตีนถั่วเหลือง โดยคำนวณตามน้ำหนักของผู้รับประทาน เช่น โปรตีนถั่วเหลือง 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และสำหรับนักกีฬาควรรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองมากกว่าบุคคลทั่วไป เพื่อที่ร่างกายจะได้ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ และกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อให้เหมาะสมต่อการออกกำลังกาย คือปริมาณโปรตีน 1.5 ถึง 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านสุขภาพของผู้รับประทานแต่ละคนด้วย สนใจติดต่อสอบถามได้เลย