โปรตีนจากพืช แหล่งโปรตีนชั้นสูงที่ไม่ควรมองข้าม

โปรตีนจากพืช แหล่งโปรตีนชั้นสูงที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มคนรับประทานมังสวิรัติหรือคนที่รักในการดูแลสุขภาพ เนื่องจากมีปริมาณไขมันและแคลอรีต่ำกว่าการรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อีกทั้งในสมัยได้มีการพัฒนาอาหารจำพวก Plant-Based และพวกอาหารเสริมซอยโปรตีน ขึ้นมาเป็นทางเลือกนอกจากการรับประทานผักอย่างเดียวอีกด้วย เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน แถมยังได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

โปรตีนจากพืชกับประโยชน์ที่คุณอาจจะยังไม่รู้

โปรตีนจากพืช เป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายขาดไม่ได้ไม่ต่างจากโปรตีนจากสัตว์เลยทีเดียว โดยมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

• โปรตีนจากพืชช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ และส่งผลดีต่อการลดน้ำหนัก

โปรตีนจากพืชจะช่วยรักษาสมดุลร่างกาย ทำให้ร่างกายอิ่มนานขึ้น หิวช้าลง รักษาระดับความอยากอาหารได้ดี รวมถึงร่างกายจะหันมาใช้พลังงานความร้อนที่ใช้ในระบบทางเดินอาหาร ในการย่อยโปรตีน มากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ทำให้ร่างกายเผาผลาญได้มีประสิทธิภาพกว่าเดิม

• สร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย

โปรตีนจากพืชบางชนิดจะมีส่วนช่วยในการเพิ่มกลูตาไธโอนให้ร่างกาย หรือให้เปรียบง่าย ๆ ก็เหมือนตัวช่วยสร้างสารอนุมูลอิสระให้กับร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้ดียิ่งขึ้น และเมื่อภูมิคุ้มกันดีแล้วก็จะส่งผลดีต่อระบบต่าง ๆ ในร่างกายทั้งหมดด้วย

• ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ

โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย โดยการรับประทานโปรตีนจากพืช ไม่เพียงแต่จะช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และบำรุงกระดูกแล้ว แต่ยังช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายให้ทำงานเป็นปกติด้วย รวมถึงเมื่อกล้ามเนื้อ เซลล์ หรือเนื้อเยื่อต่าง ๆ เกิดการสึกหรอ ก็จะช่วยซ่อมแซมและรักษาสมดุลร่างกายได้ด้วย

โปรตีนจากพืชพบได้ในพืชประเภทใดบ้าง?

ส่วนใหญ่โปรตีนจากพืชพบได้ในพืชจำพวกถั่ว งา และธัญพืช ซึ่งนับเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นสูงที่ได้รับความนิยมมากเช่นกัน เนื่องจากมีสารอาหารชนิดอื่น ๆ นอกจากโปรตีนร่วมด้วย หากใครไม่ชื่นชอบการรับประทานพืชในกลุ่มนี้ ก็สามารถหาพืชจำพวกใบเขียว อย่างผักโขม ผักปวยเล้ง ผักตำลึง และผัดยอดฮิต เช่น บรอกโคลี และหน่อไม้ฝรั่งที่ทานง่าย ปรุงเมนูอาหารได้หลากหลาย ผักกลุ่มนี้ก็สามารถทานทดแทนเพื่อรับสารอาหารโปรตีนจากพืชได้เช่นเดียวกัน

โปรตีนจากพืชมีดี แต่คุณค่าทางอาหารยังน้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์

เนื้อสัตว์ประกอบไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่เพียงแต่มีโปรตีนสมบูรณ์ที่มาพร้อมกับกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย 9 ชนิดเท่านั้น แต่ยังสารอาหารอื่น ๆ เช่น ไอโอดีน ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม และวิตามินบี 12 ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นสารอาหารที่หาไม่ได้จากการรับประทานโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียว ดังนั้นหากใครที่รับประทานโปรตีนจากพืช จึงควรศึกษาและต้องรับประทานพืชผักหลายชนิด เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วนด้วย อีกทั้งข้อเสียของการรับประทานเฉพาะโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียว หากเน้นกินแต่พืชผักมากเกินไป แทนที่จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาจทำให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายรวนจนทำให้มีอาการท้องอืด ท้องเสีย ได้เช่นกัน

งาและถั่วสามารถรับประทานทดแทนอาหารชนิดใดได้บ้าง?

งาและถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี เนื่องจากให้คุณค่าทางด้านโปรตีนสูงมาก แต่หากใครที่ไม่ชื่นชอบรับประทานผักชนิดนี้ สามารถรับประทานควินัว เมล็ดเจีย ต้นอ่อนทานตะวัน และข้าวโพด แต่หากจะให้ดี เราขอแนะนำให้คุณหารับประทานซอยโปรตีนทดแทนก็จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารโปรตีนครบตามที่ร่างกายต้องการได้แน่นอน โดยเฉพาะ Multivit Soy Isolate ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมซอยโปรตีน (โปรตีนจากพืช) จาก The NA Thailand ในรูปแบบชนิดผงชงดื่ม ดื่มง่ายผสมน้ำหรือนมดื่มคู่กันได้เลย ให้สารอาหารโปรตีนสูงแบบอัดแน่นในซองเดียวถึง 19.52 กรัม แถมยังมีมีวิตามิน แร่ธาตุ อีกกว่า 20 ชนิด และกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด ทำให้คุณไม่จำเป็นต้องทานเนื้อสัตว์เลย ท่านใดที่สนใจอาหารเสริมซอยโปรตีน Multivit Soy Isolate ของเรา สามารถสั่งซื้อได้ทาง LINE : @nathailand